山东省科技成果选介

该生产技术是以大豆为原料经制浆、乳化、浓缩、均质、干燥等工艺加工而成。该技术的关键是提高了产品出品率和蛋白的收得率,并且使产品在无糖条件下达到了理想的速溶度。 无蔗糖速溶大豆蛋白粉蛋白质≥38％、脂肪≥18％、灰分≤5％、碳水化合物≥22％、水份≤4、溶解度≥95％、细菌总数个/g≤20000、大肠菌群/100g≤40,