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| 创新烹饪专业实践教学之我见 | |
| 引用本文： | 张敏.创新烹饪专业实践教学之我见[J].科技信息,2007(27):225-225. |
| 作者姓名： | 张敏 |
| 作者单位： | 南通商贸高等职业学校 江苏南通226006 |
| 摘 要： | 随着市场对烹饪人才要求的提高,传统的烹饪专业实践教学必须创新。运用多媒体手段能够提高边讲边做的成效;反复训练是夯实烹调基本技能的根本途径;培养学生职业素质应尽量模拟饭店模式;要想方设法给学生提供创新实践的机会;教学内容应该力求与市场的同步发展。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 实践教学 创新 设想 |
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