胡萝卜鲜橙汁复合饮料的研制 |
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引用本文: | 王帅.胡萝卜鲜橙汁复合饮料的研制[J].科技信息,2010(34):358-359. |
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作者姓名: | 王帅 |
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作者单位: | 河北省衡水市质量技术监督检验所 |
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摘 要: | 胡萝卜营养价值很高,但食用起来有令人不愉快的味道,从而大众远离胡萝卜,使胡萝卜的价值得不到实现。为了提高胡萝卜口味,使其得到充分的利用,做以下研究:以胡萝卜、鲜橙汁为主要原料,采用正交设计,感观评价和微生物检验等方法,筛选了复合饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了胡萝卜鲜橙汁复合果蔬饮料的最佳工艺。
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关 键 词: | 胡萝卜 鲜橙汁 复合饮料 |
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