耐酸性α-淀粉酶的分离提取及性质研究 |
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作者姓名: | 李勃 党永 马瑜 杜磊 |
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作者单位: | [1]陕西省微生物研究所,陕西西安710043 [2]西安市第五医院,陕西西安710043 |
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摘 要: | 目的 以选育得到的耐酸性α-淀粉酶生产菌株黑曲霉Tx-78为出发菌株.对耐酸性α-淀粉酶的分离提取方法 及其性质进行研究.方法 通过液体发酵、减压浓缩及进一步提取得到粗酶制剂,对其最适宜反应温度、pH进行测定,对其稳定性及动力学性质进行研究.通过薄层层析对其水解淀粉的最终产物进行分析.结果 该酶最适宜反应pH为4.0,最适宜反应温度为70℃.当Ca2 浓度为7 mmol/,L时其作用最明显.动力学研究表明该酶的Km值为7.89 g/L.薄层层析结果 表明,该酶制剂水解淀粉最终产物为麦芽糖和葡萄糖.结论 该酶具有良好的耐酸性和耐热性.Ca2 对其有促进作用,能够实现在酸性条件下淀粉液化和糖化的同步进行,具有良好的应用前景.
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关 键 词: | 黑曲霉 耐酸性α-淀粉酶 分离提取 性质研究 |
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