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| 巧克力糖技术条件 | |
| 引用本文： | 石志全,宋珂.巧克力糖技术条件[J].黑河科技,1995(4). |
| 作者姓名： | 石志全 宋珂 |
| 作者单位： | 黑河商检局 |
| 摘 要： | 1．1巧克力精制作符合现行标准配方学要求和技术结构要求，遵守按规定程序制定的卫生标准。1·2技术特征1·2·玉根据配方和技术制作巧克力糖：正常带添加物和不带添加物的巧克力精。带添加物和不带添加物的水果巧克力精。带添加物和不带添加物的膨化巧克力糖。带馅的。糖尿病食用的。白色的。1．2．2按感观鉴别的指标巧克力精应符合表1要求。备控：1、巧克力糖外观本损坏的不明显的缺陷，比如：残渣（碎屑、有气泡、斑点、擦伤、裂日）．表面有馅和水果液体渗透——不是产品检验的标志。2、出日巧克力精应是无伤痕、无裂缝、表面无饱和水果… |
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