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杂志ISSN号
提高大豆蛋白质营养价值的新技术
作者姓名:
章润田
摘 要:
美国两名农业科学家在实验研究中发现,可以通过控制大豆基因来增加大豆蛋氨酸的含量,从而提高大豆的蛋白质营养价值。他们发现,在大豆生长的土壤或水中加入蛋氨酸,可提高大豆籽粒中蛋氨酸的含量。这是因为蛋氨酸可启动大豆细胞中的某个基因,从而使大豆种子合成更多的蛋氨酸。而且,蛋氨酸还可以抑制另一种基因,
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