| 胡椒粉末的差示扫描量热研究 |
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| 引用本文： | 聂光华.胡椒粉末的差示扫描量热研究[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),2004,22(1):43-44. |
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| 作者姓名： | 聂光华 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院化学与环境工程学院 湖北恩施445000 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅重点科研项目(2003X023). |
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| 摘 要： | 用差示扫描量热法(DSC)研究了黑胡椒粉和白胡椒粉的热性质，加热温度为室温至773K，加热速率为5K／min，测定氛围为静态空气．实验发现：超过313K时，胡椒粉的挥发成分有明显损失，超过488．8K时氧化分解并燃烧．建议胡椒粉应在313K以下密闭保存，适用于汤料类调味而不是用于烧烤类调味。
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| 关 键 词： | 黑胡椒 白胡椒 热分析 差示扫描量热法 |
| 文章编号： | 1008-8423(2004)01-0043-02 |
| 修稿时间： | 2003年11月12 |
Studies of Pepper Powder by DSC Method |
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| NIE Guang-hua.Studies of Pepper Powder by DSC Method[J].Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences),2004,22(1):43-44. |
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| Authors: | NIE Guang-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black pepper white pepper thermal analysis DSC |
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