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| 我国古代劳动人民在微生物学上的贡献——介评《齐民要术》 | |
| 引用本文： | 赵思齐.我国古代劳动人民在微生物学上的贡献——介评《齐民要术》[J].西北师范大学学报,1975(1). |
| 作者姓名： | 赵思齐 |
| 作者单位： | 甘肃师大农基系 |
| 摘 要： | “在中华民族的开化史上,有素称发达的农业和手工业,有许多伟大的思想家、科学家、发明家、军事家、文学家和艺术家,有丰富的文化典籍。”我国勤劳勇敢的劳动人民在生产实践中善于观察问题、总结经验、摸索规律,因而积累了大量的科学知识,在数学、物理、化学、生物各个方面都有所发明。拿微生物来说,我国劳动人民很早以前就应用于生产了。例如,《国策》中有“仪狄造酒,禹饮而甘之”的记载;“酒”字常见于殷甲骨文;据此可以推知,酿酒始于夏而盛于殷。春秋时期的文献中已有关于醋(古代叫做醯)、酱的记载,可见当时的人已经知道制醋和酱的方法了。在农业方面,我国劳动人民利用微生物来提高土壤肥力的记载,最早见 |
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