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| 纤维蛋白 | |
| 作者姓名： | 夏邦颖 |
| 作者单位： | 中国科学院动物研究所 |
| 摘 要： | 天然蛋白质可按照它们的构象(conformation)特征划分为两大类:球状蛋白质和纤维状蛋白质。目前已知的几千种不同的酶、抗体、多肽激素和许多具有运载功能的蛋白质,几乎全是球状蛋白质。球状蛋白质具有紧密折叠的多肽链,盘曲呈近圆形或球形,疏水基团在球形内部,亲水基团在球形外部,所以绝大多数球状蛋白质是水溶性的。它们在细胞内 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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