| 不同品种胡萝卜中β-胡萝卜素的测定与分析 |
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| 引用本文： | 胡小明,代斌,程卫东,王燕,赵中琼.不同品种胡萝卜中β-胡萝卜素的测定与分析[J].石河子大学学报,2007,25(4):488-490. |
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| 作者姓名： | 胡小明 代斌 程卫东 王燕 赵中琼 |
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| 作者单位： | [1]石河子大学生命科学学院,新疆石河子832000 [2]石河子大学化学化工学院,新疆石河子832000 [3]石河子开发区神内食品有限公司,新疆石河子832000 [4]吐鲁番实验中学,新疆吐鲁番838000 |
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| 基金项目： | 教育部新世纪优秀人才支持等方面的计划 |
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| 摘 要： | 利用紫外分光光度法测定了27个不同品种，同一品种不同产地胡萝卜中所含的β-胡萝卜素含量。结果表明：品种中加一号胡萝卜所含β-胡萝卜素最高，达平均400．08mg／100g，其次是红芯六号，达平均272．86mg／100g，第三是含量较高的日本特选金笋六寸，平均含量达270．42mg／100g，石河子品种新胡萝卜一号所含β-胡萝卜素也较高。而同一品种不同产地的新黑田五寸胡萝卜所含隆胡萝卜素也有差别，但是都在150mg／100g左右。本实验的研究为胡萝卜育种，加工食品胡萝卜原材料的选材有重要的指导意义。
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| 关 键 词： | 品种 胡萝卜 β-胡萝卜素 分光光度法 |
| 文章编号： | 1007-7383（2007）04-0488-03 |
| 修稿时间： | 2007-04-18 |
Determination and Analysis of β-Carotene in Different Varieties Carrots |
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| HU Xiao-ming,DAI Bin,CHENG Wei-dong,WANG Yan,ZHAO Zhong-qiong.Determination and Analysis of β-Carotene in Different Varieties Carrots[J].Journal of Shihezi University(Natural Science),2007,25(4):488-490. |
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| Authors: | HU Xiao-ming DAI Bin CHENG Wei-dong WANG Yan ZHAO Zhong-qiong |
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