菜豆抗营养因子器官分布特异性分析 |
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作者姓名: | 陈高 朱慧玲 胡格格 刘巧玲 缪宇娴 朱洵 陈禅友 |
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作者单位: | 江汉大学 生命科学学院;湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心,湖北 武汉 430056 |
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基金项目: | 湖北省技术创新专项重大项目;湖北省食用豆类植物自然科技资源中心开放基金项目 |
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摘 要: | 以13份国内外菜豆品种为植物材料,测定了其叶片和豆荚中植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂和植酸4种抗营养因子的含量或活性,并进行了相关性分析及聚类分析.结果表明,菜豆品种抗营养因子分布存在器官特异性,植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂、皂苷主要分布在菜豆的豆荚中,植酸在叶片中分布较多.相关性分析得知菜豆的叶片和豆荚的4种抗营养因...
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关 键 词: | 菜豆 抗营养因子 凝集素 皂苷 胰蛋白酶抑制剂 植酸 |
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