| 枸杞多糖体清除自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 高春燕,田呈瑞,周默.枸杞多糖体清除自由基活性研究[J].三峡大学学报(自然科学版),2005,27(5):456-458. |
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| 作者姓名： | 高春燕 田呈瑞 周默 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学,食品工程系,西安,710062
2. 三峡大学,产业集团,湖北,宜昌,443002 |
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| 摘 要： | 采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、二苯代苦味肼基自由基DPPH体系,对枸杞多糖的抗氧化活性进行了研究,并同Vc进行了比较.结果表明：枸杞多糖对这几种自由基均有不同程度的清除作用,其对超氧阴离子清除作用不明显;清除羟基自由基能力与Vc相当;在较小浓度时,清除烷基自由基和DPPH自由基能力弱于Vc,但在较高浓度与Vc接近.
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| 关 键 词： | 枸杞多糖 抗氧化 自由基 |
| 文章编号： | 1672-948X(2005)05-0456-03 |
| 修稿时间： | 2005年7月3日 |
Study on Antioxidation Activities of Ch. Wolfberry Polysaccharides |
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| Gao Chunyan,Tian Chengrui,Zhou Mo.Study on Antioxidation Activities of Ch. Wolfberry Polysaccharides[J].Journal of China Three Gorges University(Natural Sciences),2005,27(5):456-458. |
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| Authors: | Gao Chunyan Tian Chengrui Zhou Mo |
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| Institution: | Gao Chunyan~1 Tian Chengrui~1 Zhou Mo~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ch wolfberry polysaccharides antioxidation free radical |
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