| 真菌转化菊糖生产低聚果糖的研究 |
| |
| 引用本文： | 杨革,刘艳.真菌转化菊糖生产低聚果糖的研究[J].曲阜师范大学学报,2000,26(3):83-85. |
| |
| 作者姓名： | 杨革 刘艳 |
| |
| 作者单位： | 曲阜师范大学生物系,山东省曲阜市 |
| |
| 摘 要： | 研究了真菌黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）Ａ９７转化菊糖生产果糖的适当条件，结果表明：发酵初始ｐＨ为５．５￣６．０，菊糖浓度为２％，接种量５％，控制前期发酵温度为２８￣３３℃，３６ｈ后发酵温度为３２￣３３℃，发酵周期为４２ｈ左右，最高产酶达２５４．７μ／ｍｌ，在１０Ｌ自控发酵罐中，产酶达到同样水平。产品总还原糖含量６８％，其中果糖９５％，葡萄糖５％。
|
| 关 键 词： | 真菌 菊糖 低聚果糖 发酵 黑曲霉 |
| 修稿时间： | 1999-08-16 |
STUDY ON THE CONVERSION OF INULIN TO XYLO-FRUCTOSE BY FUNGI |
| |
| YANG Ge,LIU Yan.STUDY ON THE CONVERSION OF INULIN TO XYLO-FRUCTOSE BY FUNGI[J].Journal of Qufu Normal University(Natural Science),2000,26(3):83-85. |
| |
| Authors: | YANG Ge LIU Yan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | fungi inulin xylo-fructose |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
