| Lachnum YM328多糖发酵条件优化及抗氧化性 |
| |
| 引用本文： | 陈吴西,蔡敬民,邱涛,张利兵,叶明. Lachnum YM328多糖发酵条件优化及抗氧化性[J]. 合肥工业大学学报(自然科学版), 2011, 34(2). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5060.2011.02.033 |
| |
| 作者姓名： | 陈吴西 蔡敬民 邱涛 张利兵 叶明 |
| |
| 作者单位： | 1. 合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
2. 合肥学院,生物与环境工程系,安徽,合肥,230022 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，安徽高等学校省级自然科学研究重大资助项目 |
| |
| 摘 要： | 文章在碳源、氮源、金属离子和发酵时间4个单因素试验的基础上,利用正交试验法对Lachnum YM328胞外多糖发酵条件进行了研究,得出最优发酵条件为:ρ(葡萄糖)=20 g/L,ρ(酵母膏)=5 g/L,ρ(硫酸锰)=0.075 g/L,25 ℃下培养10 d;该条件下YM328胞外多糖产量为1.895 mg/mL,相对于优化前提高了36.27%;通过测定其胞外多糖(EPS)对·OH、NO-2的清除作用来研究YM328胞外多糖的抗氧化性;结果表明,YM328胞外多糖对·OH、NO-2均具有明显的清除作用,抗氧化性随着多糖质量浓度的增加呈增强趋势.
|
| 关 键 词： | 多糖 发酵条件 羟基自由基 亚硝基自由基 粒毛盘菌 |
Optimization of fermentation conditions of extracellular polysaccharide by Lachnum YM328 and its antioxidant activity |
| |
| CHEN Wu-xi,CAI Jing-min,QIU Tao,ZHANG Li-bing,YE Ming. Optimization of fermentation conditions of extracellular polysaccharide by Lachnum YM328 and its antioxidant activity[J]. Journal of Hefei University of Technology(Natural Science), 2011, 34(2). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5060.2011.02.033 |
| |
| Authors: | CHEN Wu-xi CAI Jing-min QIU Tao ZHANG Li-bing YE Ming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
