微生物实验室环境条件及监测

由于微生物检验几乎涵盖了所有食品企业的产品，因此，作为企业内部环境之一的微生物室，是产品的温床，也是微生物实验是否准确的基石。因此建立符合条件的微生物室并定时、定期的对其环境进行监测是实验可靠性的保证。本文从微生物实验室环境对实验的影响，实验室应具备哪些条件，环境监测如何进行几个方面进行论述。