| 大豆秸秆酶水解及L-乳酸发酵的研究 |
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| 引用本文： | 徐忠,杨萍,杨雪欣,张亚丽.大豆秸秆酶水解及L-乳酸发酵的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2004,20(5):586-589. |
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| 作者姓名： | 徐忠 杨萍 杨雪欣 张亚丽 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076 |
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| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金资助项目(B0302). |
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| 摘 要： | 用纤维素酶对氨预处理后的大豆秸秆进行酶水解，继而研究了用干酪乳杆菌及清酒乳杆菌进行L-乳酸发酵．结果表明，实验务件下，5％的大豆秸秆经酶水解后，还原糖质量分数为242．25mg/g，纤维素糖化率为51．22％．清酒乳杆菌、干酪乳杆菌及该2种混合菌种发酵酶解液所得L-乳酸的转化率分别为48．27％、56．42％和71．05％．
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| 关 键 词： | 大豆秸秆 酶水解 干酪乳杆菌 清酒乳杆菌 乳酸发酵 |
| 文章编号： | 1672-0946(2004)05-0586-04 |
| 修稿时间： | 2004年3月10日 |
Study on enzymatic hydrolysis using soybean straw and L-lactic acid fermentation |
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| XU Zhong,YANG Ping,YANG Xue-xin,ZHANG Ya-li.Study on enzymatic hydrolysis using soybean straw and L-lactic acid fermentation[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2004,20(5):586-589. |
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| Authors: | XU Zhong YANG Ping YANG Xue-xin ZHANG Ya-li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean straw enzymatic hydrolysis lactobacillus laei lactobacillus sake lactic acid fermentation |
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