浅谈小麦的深加工 |
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引用本文: | 李金荣.浅谈小麦的深加工[J].科技资讯,2010(9):137-137,139. |
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作者姓名: | 李金荣 |
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作者单位: | 农业工程职业技术学院生物工程系,吉林四平,136000 |
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摘 要: | 小麦是人类生活中重要的粮食作物,地球上大约有一半的人食用小麦,我国年产小麦1.1亿吨左右,为全世界第一,在我国相当数量的小麦都被加工成食品工业原料、半成品和成品,其生产过程中的副产品得不到有效利用。本文介绍了以小麦为原料提取小麦淀粉和谷朊粉的技术方法与设备、以及以小麦淀粉为原料生产小麦变性淀粉及其衍生物的方法和谷朊粉的改性产品的生产方法。
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关 键 词: | 小麦 深加工 |
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