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杂志ISSN号
草莓红色素的提取及其稳定性的研究
作者姓名:
许琼
作者单位:
陕西理工学院化学系,陕西汉中723000
摘 要:
以草莓为原料,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素,并对该色素的稳定性进行了研究,该色素在酸性条件下对热、光均有较好的稳定性。
关 键 词:
草莓
天然红色素
浸泡
酸性条件
原料
稳定性
醇溶液
无水乙醇
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