| 高温气相色谱-质谱法分析葵花籽油中的甘油三酯组成 |
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| 引用本文： | 管方方,雷小瑞,何园緣,何卓琼,许旭.高温气相色谱-质谱法分析葵花籽油中的甘油三酯组成[J].上海应用技术学院学报,2016,16(3):228-231. |
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| 作者姓名： | 管方方 雷小瑞 何园緣 何卓琼 许旭 |
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| 作者单位： | 上海应用技术大学化学与环境工程学院，上海201418,上海应用技术大学化学与环境工程学院，上海201419,上海应用技术大学化学与环境工程学院，上海201420,上海应用技术大学化学与环境工程学院，上海201421,上海应用技术大学化学与环境工程学院，上海201422 |
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| 基金项目： | 上海市自然科学基金资助项目（15ZR144Q800) |
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| 摘 要： | 对食用油中甘油三酯类主要成分的分离分析可为区分掺假食用油提供重要依据.用高温气相色谱-质谱联用技术分析了葵花籽油中甘油三酯的组成.考察了实验条件对分离检测的影响,选择ZB-5HT(15m×0.25mm×0.25μm)毛细管柱,分流进样,100~360°C程序升温分离,质谱全扫描模式检测.以甘油三酯裂解的4种离子碎片(RCO~+,RCO+74]~+,RCO+128]~+,MRCOO]~+)识别葵花籽中的甘油三酯成分.结果发现,葵花籽油谱图中最后的4个峰为甘油三酯,根据各峰的质谱数据,结合气相色谱分离规律和葵花籽油脂肪酸组成,推测了其中可能存在的甘油三酯成分.
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| 关 键 词： | 气相色谱-质谱联用（GC-MS) 甘油三酯 葵花籽油 |
Identification of Triglycerides in Sunflower Oil by High Temperature Gas Chromatography-Mass Spectrometry Spectrometry |
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| GUAN Fang fang,LEI Xiaorui,HE Yuanyuan,HE Zhuoqiong and XU Xu.Identification of Triglycerides in Sunflower Oil by High Temperature Gas Chromatography-Mass Spectrometry Spectrometry[J].Journal of Shanghai Institute of Technology: Natural Science,2016,16(3):228-231. |
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| Authors: | GUAN Fang fang LEI Xiaorui HE Yuanyuan HE Zhuoqiong and XU Xu |
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