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| 大豆分离蛋白在食品加工工业中的应用进展 | |
| 作者姓名： | 何隽菁 |
| 作者单位： | 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 广州510030 |
| 摘 要： | 本文主要介绍了大豆分离蛋白在肉制品、乳制品和豆类饮料制品以及面制品等食品加工工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 大豆分离蛋白 应用 食品加工 |
| 文章编号： | 1673-0534（2007）04（a）-0256-01 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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