干红山楂查果酒的生产开发

山楂在我国栽培很广，产量较大。它以果实娇小玲政，嫣红悦目，风味上乘，营养丰富而著称。但近年来，我国山楂业的发展过程中，一些地方相对地出现了产大于销的状况，影响了果农的经济收入。如何进行红山植果品的深加工，一直是一个令诸多方面十分关注的问题。为此，根据当前我国于红果酒走俏市场的有利形势，开发出一种干红山楂果酒酿造的技术工艺。1工艺流程山楂～分选～洗涤～破碎～浸泡、加502～加果胶酶一主发酵～分离～后发酵～补SO。十贮存～下肢～过滤一冷冻～装瓶～成品2生产要求门）山植果实进厂后应进行分选，只有那些纯正的红…