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| 双薯粉的制备工艺研究 | |
| 引用本文： | 范露,邱朝坤,陈琛.双薯粉的制备工艺研究[J].科技资讯,2011(33):120-120. |
| 作者姓名： | 范露 邱朝坤 陈琛 |
| 作者单位： | 华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院,武汉,430205 |
| 摘 要： | 本实验探究了由马铃薯、红薯为原料制备的双薯粉的最佳工艺流程及产品的最适配比,马铃薯采用60℃、8h的热风干燥制成马铃薯粉,红薯采用500W、10min的微波干燥制成红薯粉,然后按照马铃薯粉∶红薯粉∶白糖∶麦芽糊精=12∶6∶4∶3的配比制成双薯粉。 |
| 关 键 词： | 双薯粉 马铃薯 红薯 微波干燥 热风干燥 |
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