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| 辣椒素的制备技术以及应用前景 | |
| 引用本文： | 詹家荣.辣椒素的制备技术以及应用前景[J].世界科学,2007(8):28-30. |
| 作者姓名： | 詹家荣 |
| 摘 要： | 天然辣椒素概况天然辣椒素(狭义概念)又名辣椒碱(Capsaicin,C),最早由Thresh于1876年从辣椒中提取出来,是辣椒中呈辣味的物质。1923年,Nelson等对辣椒素结构进行了一系列的化学方法研究,确定了辣椒素的结构:N-香兰素基 |
| 关 键 词： | 辣椒素类物质 制备技术 应用 化学方法 辣椒碱 香兰素 混合物 天然 |
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