如何购买放心猪肉? |
| |
引用本文: | 徐英敏.如何购买放心猪肉?[J].河南科技,2008(11):43-43. |
| |
作者姓名: | 徐英敏 |
| |
作者单位: | 河南省栾川县动物卫生监督所,471500 |
| |
摘 要: | 首先看是否有动物检疫合格章及定点屠宰章。如有这两种章可放心购买。其次看猪肉外观:新鲜肉表面清洁、滋润或发干有硬皮,带皮猪肉的皮纯白无瑕而柔软;次鲜肉表面有暗色硬皮,有时生霉,猪皮发黄。变质猪肉表面带绿色、生霉。再次看色泽:新鲜猪肉表面干膜呈粉红色或浅红色,切面呈红色,脂肪呈白色,有时呈蔷薇色;次鲜猪肉干皮呈暗红色;变质肉表面呈灰色或灰绿色;注水肉颜色苍白,新切面有细小水珠,注水多时,仔细观察有水珠向下流溢。
|
关 键 词: | 新鲜猪肉 表面清洁 定点屠宰 动物检疫 变质肉 注水肉 粉红色 鲜肉 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|