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| 各种香料植物 | |
| 摘 要： | 正有一类东西,我们几乎天天与它们接触,但似乎从没关注过;上至米其林星级餐厅,下至普通百姓的厨房,都有它们的身影。它们就是香料植物。我国西南地区的山间蕴藏着极富特色的香料植物,它们种类繁多、气味独特,如鱼腥草、木姜子和姜味草等。各种味道浓烈且花色艳丽的姜科大家族成员,如姜、草果、小豆蔻及大名鼎鼎的咖喱原料——姜黄等常常带给人意想不到的惊喜。日式料理 |
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