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| 为什么豆浆加了酱油会凝固 | |
| 引用本文： | 江喜明.为什么豆浆加了酱油会凝固[J].小学科技,2007(10). |
| 作者姓名： | 江喜明 |
| 摘 要： | 喝咸豆浆时会在豆浆中加一点酱油,为什么豆浆加了酱油以后会凝固,变得白花花了呢? A:豆浆的主要成分是蛋白质,而酱油中含有许多食盐,也就是氯化钠(NaCl)。蛋白质溶在水中后会将溶液中的一部分水分子 |
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