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| 东晋南朝道家制醋及炼丹用醋 | |
| 引用本文： | 杨宗新.东晋南朝道家制醋及炼丹用醋[J].科学之友,2011(16). |
| 作者姓名： | 杨宗新 |
| 摘 要： | 世界上首先发现和利用食醋化学氧化作用的,是中国道教中的炼丹道士.炼丹道士通过炼丹实践,观察到食醋与其他物质的化学反应.在许多有关道教炼丹的著作中,记载了食醋对某些有色金属及矿物的氧化、溶解、还原、置换作用以及醋与碱的相互作用.道教将食醋美、其名日"华池佐味",是古代道教炼丹的必备之物.古人炼丹用醋不仅扩展了醋的用途,而且客观上提高了醋的酸度、浓度,推进了食醋酿造质量的提高. |
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