| He—Ne激光催陈白酒机理的氧化说论证 |
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| 引用本文： | 李敏谦,孙孟嘉,张士忠,曲凤喜. He—Ne激光催陈白酒机理的氧化说论证[J]. 山西大学学报(自然科学版), 1987, 0(1) |
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| 作者姓名： | 李敏谦 孙孟嘉 张士忠 曲凤喜 |
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| 作者单位： | 山西大学，山西大学 八六届光电子学专业毕业生，八六届光电子学专业毕业生 |
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| 摘 要： | 激光催陈白酒因其经济意义巨大引起人们的广泛兴趣,各地纷纷用多种激光束进行辐照效果实验并研制催陈设备,但至今未见机理研究的专门报道。这是一个相当复杂的问题:一是白酒中微量组份复杂。乙醇与水占组份的98%左右,构成白酒的主体,其余为各种醇、酸、醛、酯等,多达一、二百种。微量组分的作用并不微小,恰恰是这些微量组份对白酒的香、味、风格等起了关键性的作用。已知其中几种物质分子对某种类型白酒的香、味起主要作用(例如清香型酒中的乙酸乙酯与乳
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| 关 键 词： | 白酒光催陈 |
The Proof of Oxidation in the Process of Accelerated Ageing of Spirituous Liquor Using Actinic Irradiation with a He-Ne Laser |
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| Li Minqian Sun Mengjia Zhong Shizhong Qu Fengxi. The Proof of Oxidation in the Process of Accelerated Ageing of Spirituous Liquor Using Actinic Irradiation with a He-Ne Laser[J]. Journal of Shanxi University (Natural Science Edit, 1987, 0(1) |
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| Authors: | Li Minqian Sun Mengjia Zhong Shizhong Qu Fengxi |
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| Affiliation: | Li Minqian Sun Mengjia Zhong Shizhong Qu Fengxi |
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| Keywords: | Accelerated Ageing Spirituous Liquor He-Ne Laser. |
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