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| 奶酪制作工艺已有7500年历史 | |
| 引用本文： | 江泽珍.奶酪制作工艺已有7500年历史[J].世界科学,2013(2). |
| 作者姓名： | 江泽珍 |
| 摘 要： | 从出土的古代陶瓷碎片上的奶脂痕迹看,早在7 500年以前,欧洲人就已经制作出了奶酪.在没有冰箱的时期,那些奶农为了保存牛奶的新鲜,想出了制作奶酪的方法,以此从牛身上得到最大的利用率.
美国新泽西州普林斯顿大学的考古学家彼得·博古茨基(Peter Bogucki),在上世纪80年代就开始揣摩公元前5 500年欧洲人是否已经发明了奶酪. |
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