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| 科学烹饪去除致癌物 | |
| 引用本文： | 林湘艳.科学烹饪去除致癌物[J].科学之友,2008(25). |
| 作者姓名： | 林湘艳 |
| 摘 要： | 油炸、爆炒等烹饪方法,虽能做出可口的菜肴,但在肿瘤医生眼里,这类烹饪方法可能会制造更多的"致癌物",特别是肺癌、食管癌以及肠癌,都与不健康的烹饪方法有关.为此,营养学家们提出了几个在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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