金线莲多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究

以人工培育金线莲为原料,通过单因素试验考察液固比、提取温度、提取时间、超声波功率、提取次数5个因素对金线莲多糖得率的影响,并在此基础上选取液固比、提取时间及超声波功率3个因素为自变量,金线莲多糖得率为考察指标,采用响应面分析试验设计方法建立回归模型,以优化金线莲多糖提取工艺条件。结果表明,金线莲多糖最优提取工艺条件为：液固比30∶1(mL/g)、提取时间40 min、超声波功率240 W、提取温度60℃、提取次数2次,在此条件下金线莲多糖得率为8.14%,与预测值8.19%的相对偏差为0.61%。体外抗氧化实验结果表明,金线莲多糖对O_2-·自由基和DPPH自由基的清除作用与浓度呈正相关,其对O_2-·自由基和DPPH自由基清除率IC₅₀分别为0.744 mg/mL、0.665 mg/mL。金线莲多糖和VC还原力随着质量浓度增加而增大,但VC还原力增加的速度均高于金线莲多糖,表明金线莲多糖具有体外抗氧化活性,但抗氧化能力弱于VC。