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| 沙棘枸杞复合运动饮料配方优化研究 | |
| 引用本文： | 危常亮.沙棘枸杞复合运动饮料配方优化研究[J].云南师范大学学报(自然科学版),2023(3):56-61. |
| 作者姓名： | 危常亮 |
| 作者单位： | 仙桃职业学院 |
| 基金项目： | 湖北省教育科学规划资助项目(2017JA135)； |
| 摘 要： | 在单因素试验的基础上，采用响应面试验设计方法，以小鼠负重竭力游泳时间作为抗疲劳性评价指标，探讨了沙棘枸杞复合运动饮料最优抗疲劳性工艺配方.结果表明，四个试验因子对小鼠负重竭力游泳时间的影响依次为：沙棘汁添加量>枸杞汁添加量>木糖醇添加量>柠檬酸添加量.沙棘枸杞复合运动饮料的最优抗疲劳性工艺配方为：沙棘汁添加量为21%、枸杞汁添加量为26.4%、木糖醇添加量为6.4%、柠檬酸添加量为0.2%;在此条件下，相对空白对照组，小鼠负重竭力游泳时间提高了48.86%. |
| 关 键 词： | 沙棘 枸杞 复合运动饮料 抗疲劳功效 |