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| 吃辣椒适量防癌、过量致癌 | |
| 摘 要： | 世界卫生组织近期出刊的预防医学杂志再次刊登文章，告诫人们不要过量吃辣椒。美国内布拉斯加州立大学医疗中心的肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，而问题在于摄入量的多少。甘尼特博士等人在印度和南韩两国进行的流行病学调查，已证实辣椒辣素是可能引起结肠癌发生的原因。辣椒味辛，含有辣椒辣素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗。大量进食可造成神经质损伤和胃溃疡。动物实验取得的证据表明，辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。但辣椒辣素在… |
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