| 超声波处理对不同品种桃果实贮藏品质变化的影响 |
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| 引用本文： | 王静,韩涛,李丽萍,王开胜,孙守文.超声波处理对不同品种桃果实贮藏品质变化的影响[J].石河子大学学报,2006,24(6):732-735. |
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| 作者姓名： | 王静 韩涛 李丽萍 王开胜 孙守文 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学学院，北京农学院食品系，北京农学院食品系，石河子大学科技处，新疆林业科学院 新疆乌鲁木齐830052，北京农学院食品系，北京102206，北京102206，北京102206，新疆石河子832000，新疆乌鲁木齐830000 |
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| 摘 要： | 采用频率为50kHz输出功率为200W的超声波分别对“大久保”桃和“八月脆”桃进行处理,处理时间分别为1min、5min和10min,研究了以桃果实在(10±2)℃条件下贮藏13d的品质变化情况。结果表明:超声波处理5min可明显降低两个品种桃的腐烂率,且5min处理可明显降低“大久保”桃前期果肉硬度的下降,到后期两个品种桃5min处理的酸含量均较高。
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| 关 键 词： | 超声波 桃 品质 |
| 文章编号： | 1007-7383(2006)06-0732-04 |
| 收稿时间： | 2006-10-28 |
| 修稿时间： | 2006年10月28 |
Effect of Ultrasonic Treatment on the Peaches Quality During Storage |
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| WANG Jing,HAN Tao,LI Li-ping,WANG Kai-sheng,SUN Shou-wen.Effect of Ultrasonic Treatment on the Peaches Quality During Storage[J].Journal of Shihezi University(Natural Science),2006,24(6):732-735. |
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| Authors: | WANG Jing HAN Tao LI Li-ping WANG Kai-sheng SUN Shou-wen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonie peach quality |
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