| 麦麸中多酚氧化酶的分离纯化及其性质的初步研究 |
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| 引用本文： | 赵志安,李万水.麦麸中多酚氧化酶的分离纯化及其性质的初步研究[J].复旦学报(自然科学版),1990,29(3):320-326. |
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| 作者姓名： | 赵志安 李万水 |
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| 作者单位： | 复旦大学生物化学系
(赵志安，李万水，彭金荣)，复旦大学生物化学系(顾其敏) |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 酶 提纯 麦麸 特性 多酚氧化酶 |
PARTIAL PURIFICATION AND PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WHEAT BRAN POLYPHENOLOXIDASE |
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| Zhao Zhian,Li Wanshui,Peng Jinrong,Gu Qimin,.PARTIAL PURIFICATION AND PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WHEAT BRAN POLYPHENOLOXIDASE[J].Journal of Fudan University(Natural Science),1990,29(3):320-326. |
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| Authors: | Zhao Zhian Li Wanshui Peng Jinrong Gu Qimin |
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| Institution: | Department of Biochemisitry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat purification characteristics wheat bran polyphenoloxidase |
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