微波食品发展前景看好 |
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作者姓名: | 俊平 |
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作者单位: | 俊平 |
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摘 要: | 微波食品,在国外已有30年的发展研究历史。它以其干净、易贮、品种丰富、加工方式简单、对食物营养保全率高、不产生致癌物质等特点在食品工业领域中占有越来越重要的地位。在欧、美等发达国家,消费者对微波食品的消费总量一般能达到其日常食品消费总量的7%以上,而日本城乡居民微波食品的消费总量,甚至可以达到日常食品消费总量的15%以上。现在,我国约85%以上的拥有微波炉的城乡居民家庭,将微波炉作为食品的再加热工具,致使我国微波食品领域几乎仍处于尚未开发的状态。尽管其发展前景十分广阔,食品企业要涉足微波食品还须注意以…
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