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| 大麦可能成为美味食品的原料 | |
| 引用本文： | 李南田.大麦可能成为美味食品的原料[J].今日科技,1981(5). |
| 作者姓名： | 李南田 |
| 摘 要： | 美国蒙大那州农业试验推广站的研究人员认为,大麦在国际粮食舞台上,将扮演日益重要的角色。美国目前的大麦主要用于啤酒酿造业和牲畜饲料,但是在世界另外一些地区,大部分人口的粮食供应依靠大麦。研究人员已经用大麦粉烘制面包、制作面条、馅饼和快餐。面包的质量因所用大麦品种的不同而异;面条风味甚佳,但呈灰棕色;馅饼皮有一种特殊的香味,有些馅饼更 |
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