| 碱液浸提法分离小麦麸皮中蛋白质的研究 |
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| 引用本文： | 陈凤莲.碱液浸提法分离小麦麸皮中蛋白质的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2010,26(3):274-276,290. |
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| 作者姓名： | 陈凤莲 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,食品工程学院,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 在蛋白质的分离提取中采用碱液浸提法.以小麦麸皮中蛋白质残留量为考察指标,对浸提过程中的影响因素进行单因素和正交设计分析,优化工艺参数组合.通过比较分析后得出结论,浸提后小麦麸皮中蛋白质的最低残留量为9.87%.
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| 关 键 词： | 小麦麸皮 蛋白质 碱液 浸提 |
Study on extraction of wheat bran protein by alkali |
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| CHEN Feng-lian.Study on extraction of wheat bran protein by alkali[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2010,26(3):274-276,290. |
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| Authors: | CHEN Feng-lian |
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