天然色素的制取

随着食品、医药工业的发展需要,色素的需求量越来越大。而近年来的研究表明,合成色素对人体一般都有不同程度的副作用,有的甚至有致癌物质。因此,对天然色素的开发已成了一个热门课题。为适应小型企业的生产,现简介几种可小規模生产的方法供参考。