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| 一种新的维生素C测定方法 | |
| 引用本文： | 韦寿莲,刘玲.一种新的维生素C测定方法[J].广西师范大学学报(自然科学版),2003,21(Z3):350-351. |
| 作者姓名： | 韦寿莲 刘玲 |
| 作者单位： | 肇庆学院,轻工化学系,广东,肇庆,526061 |
| 摘 要： | 测定维生素C的方法很多,常用的有:靛酚滴定法1]、肼比色法2]、分光光度法3]、荧光法4]、高效液相色谱法5]等.滴定法和肼比色法操作复杂,费时费力.荧光法和高效液相色谱法需使用昂贵的仪器,运行成本高,选择性欠佳.本文用紫外分光光度法研究了VC与BT的反应条件.利用在碱性条件(pH=10.5),温度85℃时,VC将BT还原成蓝色化合物,其雖ax=609.9 nm.建立了测定VC的新方法,该方法简便、快速、重现性好,应用于黄瓜、番茄中VC的测定,结果与碘量法测定值对照,两者一致. |
A NEW METHOD FOR THE DETERMINATION OF Vc |
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