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| 无铅皮蛋的加工 | |
| 引用本文： | 胡岗.无铅皮蛋的加工[J].河南科技,2007(18):24. |
| 作者姓名： | 胡岗 |
| 作者单位： | 上海市畜牧兽医站,200000 |
| 摘 要： | 1.料液配制.配方(以200枚鸭蛋计):纯碱1.55公斤、生石灰4.4公斤、食盐0.77公斤、红茶末50克、氯化锌28.4克、水22公斤. |
| 关 键 词： | 无铅皮蛋 氯化锌 茶末 食盐 生石灰 纯碱 鸭蛋 配方 配制 料液 |
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