功能食品——甲鱼神力源保健功能的动物试验

本文根据中医学“食补”、“食养”理论,结合现代医学、食品营养学和食品加工工艺学等原理,以甲鱼为主,辅以牡蛎、枸杞、桂圆等药食同源食品,精制成功能性食品──甲鱼神力源,并用其进行保健功能动物试验。结果表明,甲鱼神力源极显著提高老龄大鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力,显著降低血液中过氧化脂质(LPO)的含量;极显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力和T淋巴细胞的转化能力。甲鱼神力源的保健功能主要成份为牛磺酸和鳖多糖。