鲜刺梨果汁饮料的加工

刺梨是我国新兴果树之一,分布广,产量高。刺梨含VC、VB_1、VB_2、VB_3、VB_6、VB_(11)、VE、Vpp、VK_1、VH、胆碱和胡萝卜素等12种维生素,其中VC含量最高,是柑桔的61.4倍,猕猴桃的4.2～10.4倍;还含有8种人体必须氨基酸及无机盐和微量元素。更可贵的是刺梨含防癌抗衰老的活性物质——超氧化物歧化酶(SOD),活力高达267.9u/g。