| 培养条件对乳酸乳球菌N302合成乳酸链球菌素的影响 |
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| 引用本文： | 张秀明,张文生,李慧,乔明强,高才昌.培养条件对乳酸乳球菌N302合成乳酸链球菌素的影响[J].南开大学学报,2005,38(3):88-92. |
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| 作者姓名： | 张秀明 张文生 李慧 乔明强 高才昌 |
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| 作者单位： | 南开大学,分子生物学研究所,天津,300071;天津职业大学,天津,300042 |
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| 摘 要： | 研究了培养条件对LactococcuslactisN302产生乳酸链球菌素的影响.结果表明,复合氮源、蔗糖、磷酸氢二钾、pH6.0和3%接种量有利于乳酸链球菌素的合成.发酵过程中菌体细胞生长、乳酸链球菌素活性和nisZ基因表达在培养21h达到最高峰,乳酸链球菌素活性为3560IU/mL.
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| 关 键 词： | 乳酸链球菌素 乳酸乳球菌 培养条件 |
| 文章编号： | 0465-7942(2005)03-0088-05 |
| 收稿时间： | 01 21 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年1月21日 |
Influence of Cultivation Condition on Nisin Production by Lactococcus lactis N302 |
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| Zhang XiuMing;Zhang WenSheng;Li Hui;Qiao MingJiang;Gao CaiChang.Influence of Cultivation Condition on Nisin Production by Lactococcus lactis N302[J].Acta Scientiarum Naturalium University Nankaiensis,2005,38(3):88-92. |
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| Authors: | Zhang XiuMing;Zhang WenSheng;Li Hui;Qiao MingJiang;Gao CaiChang |
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| Keywords: | nisin Lactococcus lactis culture condition |
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