枇杷叶黄酮类化合物含量测定及抗氧化性研究

采用分光光度法测定枇杷叶黄酮类化合物含量,采用Fenton法和邻苯三酚自氧法测定枇杷叶黄酮类化合物对·OH和O_2~-·的清除作用。结果表明,枇杷叶黄酮类化合物含量为78.86 mg·g~(-1),样品回收率为100.2%。枇杷叶黄酮类化合物对·OH和O_2~-·有较强的清除作用,其清除作用随枇杷叶黄酮类化合物质量浓度的增加而增强。