| 商品肉豆蔻挥发油化学组成及抑菌活性研究 |
| |
| 引用本文： | 唐裕芳,曾永德,张妙玲.商品肉豆蔻挥发油化学组成及抑菌活性研究[J].湘潭大学自然科学学报,2014(4):56-62. |
| |
| 作者姓名： | 唐裕芳 曾永德 张妙玲 |
| |
| 作者单位： | 湘潭大学化工学院 |
| |
| 基金项目： | 湖南省科技厅资助项目(2011FJ3013);湘潭大学博士科研启动基金项目(12QDZ29) |
| |
| 摘 要： | 气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析了肉豆蔻挥发油的化学组成.平板扩散法研究了肉豆蔻挥发油对6种细菌和6种真菌的抑菌活性,同时研究了高温对挥发油抑菌活性的影响和肉豆蔻挥发油对煮熟土豆的防腐保鲜效果.结果表明:从肉豆蔻挥发油中分离并鉴定出31种化合物,主要含有肉豆蔻醚(35.84%),4-松油醇(19.36%),细辛脑(11.19%)等物质.挥发油对6种细菌具有较强的抑菌活性,对6种真菌的抑制效果较弱.高温加热减弱肉豆蔻挥发油的抑菌活性.肉豆蔻挥发油对煮熟的土豆保鲜10d不变质.
|
| 关 键 词： | 肉豆蔻 挥发油 气相色谱-质谱 抑菌活性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《湘潭大学自然科学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《湘潭大学自然科学学报》下载免费的PDF全文 |
|
