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| 嫁蝛肉营养成分的分析 | |
| 引用本文： | 张永普. 嫁蝛肉营养成分的分析[J]. 浙江海洋学院学报(自然科学版), 2002, 21(1): 38-40 |
| 作者姓名： | 张永普 |
| 作者单位： | 温州师范学院生物与环境科学系,浙江温州,325027 |
| 基金项目： | 温州市"551人才工程"基金资助项目(210) |
| 摘 要： | 分析了嫁蜮肉的营养成分,嫁蜮肉中的蛋白质含量为干重的69.88%,必需氨基酸占氨基酸总量的36.24%,氨基酸分为53.0;并富含钾、磷、钠、钙、铁、锌、锰等多种无机元素.结果表明嫁蜮肉是一种高蛋白、低脂肪,营养价值丰富的海产品. |
| 关 键 词： | 嫁蜮 营养成分 氨基酸 |
| 文章编号： | 1008-830X(2002)01-0038-03 |
| 修稿时间： | 2001-11-05 |
An Analysis on Nutritive Compositions in Meat of Cellana toreuma |
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