为什么

为什么胡萝卜、南瓜也能防癌? 如果过量摄取维生素A,恐怕就会出现副作用。但只要是从蔬菜中摄取,由于是以β胡萝卜素的形式贮存在体内,就不必担心摄取过多。这里重要的是,未经变化而残存体内的β胡萝卜素。现已确认,β胡萝卜素能排除体内蓄积的可导致老化、致癌的活性氧。