| 莼菜中锌分布研究 |
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| 引用本文： | 吴永尧,周毅峰,周大寨. 莼菜中锌分布研究[J]. 湖北民族学院学报(自然科学版), 2001, 19(4): 1-3 |
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| 作者姓名： | 吴永尧 周毅峰 周大寨 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院园艺系 湖北恩施445000(吴永尧，周毅峰)，湖北民族学院园艺系 湖北恩施445000(周大寨) |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅重大项目 ( 99Z0 0 6 ) |
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| 摘 要： | 对莼菜主根、须根、茎、嫩叶锌的质量分数及嫩叶中有机态锌和蛋白质、水溶性多糖、碱溶性多糖中锌的质量分数进行了分析，结果表明供试莼菜锌的质量分数范围为0.66～1.29mg/g，以嫩叶锌的质量分数最高，有机态锌占总锌的69.77%，3种有机组分中以蛋白质中锌的质量分数最高，达2.92mg/g。
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| 关 键 词： | 莼菜 锌 分布 质量分数 有机态锌 |
| 文章编号： | 1008-8423(2001)04-0001-03 |
| 修稿时间： | 2001-06-06 |
Research on the distribution of Zinc in Brasenia Schreberi |
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| WU Yong-yao,ZHOU Yi-feng,ZHOU Da-zhai. Research on the distribution of Zinc in Brasenia Schreberi[J]. Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences), 2001, 19(4): 1-3 |
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| Authors: | WU Yong-yao ZHOU Yi-feng ZHOU Da-zhai |
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| Abstract: | This paper analyzes the content of Zn in main root,fibrous root,stem and tender leaves of Brasenia schreberi and organic Zinc,the Zn-content in protein,water-soluble polycarbohydrate and alkali-soluble polycarbohydrate in tender leaves. The results indicate that Zn-content in Brasenia schreberi range from 0.66mg/g to 1.29mg/g,and Zn- content in tender leaves is highest. The content of organic Zinc is 69.77% of total Zinc and Zn-content of 2.92mg/g in protein is the highest among protein, water-soluble polycarbohydrate and alkali-soluble polycarbohydrate. |
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| Keywords: | Brasenia Schreberi Zn-content organic Zinc |
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