| 苦瓜中矿物元素分析及食用方法 |
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| 引用本文： | 沙雯雯,王莹,胡青,高倩倩,马勤超.苦瓜中矿物元素分析及食用方法[J].沈阳师范大学学报(自然科学版),2011,29(4):556-559. |
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| 作者姓名： | 沙雯雯 王莹 胡青 高倩倩 马勤超 |
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| 作者单位： | 沈阳师范大学化学与生命科学学院,沈阳,110034 |
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| 基金项目： | 辽宁省自然科学基金资助项目(20092068); 辽宁省教育厅重点实验室资助项目(20095098); 沈阳市大型仪器共享服务资助项目(090044) |
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| 摘 要： | 采用微波消解法消化样品,并用ICP-AES测定了食用苦瓜、药用苦瓜及煮沸药用苦瓜的提取液中Ge、Mg、Zn、K、Fe、Ca、Na、Se等8种矿物元素的含量,方法回收率在94.0%~103.0%,相对标准偏差小于2.07%。ICP-AES法简单、快速、灵敏度高,准确性好,可多元素同时测定。比较食用苦瓜与药用苦瓜中矿物元素发现,食用苦瓜中矿物元素的含量高于药用苦瓜;药用苦瓜经煮沸后的提取液中含有K、Mg、Ca、Fe等4种矿物元素,其中K元素含量较多,Mg、Ca、Fe元素含量较少,提取液中不含有Ge、Se等2种抗癌元素。因此,食用蔬菜苦瓜比药用苦瓜更有益于人们身体健康。
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| 关 键 词： | ICP-AES 苦瓜 矿物元素 |
Analysis of mineral elements in bittergourd and methods of eating |
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| SHA Wen-wen,WANG Ying,HU Qing,GAO Qian-qian,MA Qin-chao.Analysis of mineral elements in bittergourd and methods of eating[J].Journal of Shenyang Normal University: Nat Sci Ed,2011,29(4):556-559. |
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| Authors: | SHA Wen-wen WANG Ying HU Qing GAO Qian-qian MA Qin-chao |
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| Institution: | SHA Wen-wen,WANG Ying,HU Qing,GAO Qian-qian,MA Qin-chao(College of Chemistry and Life Science,Shenyang Normal University,Shenyang 110034,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ICP-AES bittergourd mineral elements |
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